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为家禽肉除菌的等离子喷枪

20120206107 来自德雷塞尔大学的科研人员们日前指出:等离子喷枪可以有效杀灭家禽肉中的细菌。这不仅意味着我们获取的食物将更为安全,同时也预示着厨房的卫生程度将进一步提高。在已发表的相关论文中,科研人员们强调等离子喷枪能够“降低去皮的鸡胸肉或鸡皮中的细菌数量,当细菌感染程度较高时,它的杀菌效果尤为明显”。更为难得的是,等离子喷枪在杀菌的同时并不会破坏食物——该技术是非热能的,因而并不会加热破坏肉质。目前,唯一的困难在于等离子喷枪的造价较高,尚不能大面积推广使用。
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