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趣味实验之沸水不起泡

水沸腾时会有大量的气泡从温度较低的器皿表面内喷发而出,然而喜爱挑战常规的科学家们近日发现了一种让水沸时不产生气泡的好办法。他们在一个钢球表面涂抹了一层纳米粒子,让其变得十分粗糙,然后将球加热到400摄氏度并投入水中,神奇的现象出现了:小球表面形成了一层薄薄的蒸汽防护层,与预想的大量气泡喷发的情形有所不同,小球周围滚烫的热水毫无反应,淡定之极!这个现象基于著名的莱顿弗罗斯特现象(Leidenfrost effect),感兴趣的朋友可以深入了解一番。
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