| 申请专利号 |
CN03807219.X |
| 专利申请日 |
2003.03.26 |
| 名称 |
用于糖果和烘烤食品脂肪组合物的低反式脂肪 |
| 公开（公告）号 |
CN1643121 |
| 公开（公告）日 |
2005.07.20 |
| 类别 |
化学；冶金 |
| 颁证日 |
|
| 优先权 |
2002.3.26 BE PCT/BE02/00045 |
| 申请（专利权） |
不二制油株式会社 |
| 地址 |
日本大阪府大阪市 |
| 发明（设计）人 |
B·克里内维克;K·萨伊;M·范戴克 |
| 国际申请 |
PCT/BE2003/000055 2003.3.26 |
| 国际公布 |
WO2003/080779 英 2003.10.2 |
| 进入国家日期 |
2004.09.27 |
| 专利代理机构 |
中国专利代理(香港)有限公司 |
| 代理人 |
邹雪梅;刘冬 |
| 摘要 |
| 本发明涉及一种用于糖果或烘烤应用的脂肪组合物的制备方法。根据该方法，起始脂肪组合物含有棕榈油或棕榈油级分，并具有如下组成：(1)甘油酯组合物：-S |
| 主权项 |
| 1.一种适于用作糖果脂肪或烘烤食品脂肪的脂肪组合物的制备
方法，其特征在于
将该起始脂肪组合物进行催化加氢以获得第一脂肪，所述起始脂
肪组合物含有棕榈油或棕榈油级分，并具有如下组成：
(1)甘油酯组合物：
-S2U含量为47-75重量％，
-SU2+U3含量＜40重量％，
-S3含量为1-15重量％，
-甘油二酯含量为3-12重量％，
所述甘油酯含量表示为相对于甘油二酯和三酯总量的重量％，
其中，S是指烃链长度为14-24个碳原子的饱和脂肪酸，U是指
烃链长度为14-24个碳原子的不饱和脂肪酸，和
(2)不饱和脂肪酸的总含量低于55重量％，优选低于50重量
％，更优选低于48重量％，
所述第一脂肪的反式脂肪酸含量＜15重量％，优选＜10重量％，
最优选＜5重量％，以及C18-0增长量低于1重量％，优选低于0.7
重量％，最优选低于0.4重量％；并且
将第一脂肪掺入所述脂肪组合物中。 |
